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Agave ( 아가베 ) 선인장

<< 한번 꽃을 피우면 죽어 버리는 아가베 선인장 >>

개요

멕시코에서는 이것을 재료로 데킬라(Tequila) 술을 만든다.

라스베가스 인근 지역에 많이 자생하고 있다.
40년 정도 자라고 있다가 한번 꽃을 피우고는 죽어 버린다.

술 만드는 방법

(1) 꽃을 이용 --- 6월 초순에 꽃이 핀다.

(2) 몸통을 이용 --- 가을에 채취하는 것이 좋다.

<< 꽃을 피우기 위해 꽃대가 올라온 아가베 선인장의 모습 --- 5월 중순 >>

이렇게 한번 꽃대가 올라오고 꽃이 피고 나면 그 아가베 선인장은 죽어 버린다.

<< 꽃이 핀 모습 -- 6월 초순 >>

꽃으로 술 만드는 방법

(1) 6월 초순에 활짝 핀 노란색 꽃을 상하지 않도록 딴다.
꽃에 진디물이 많다.
가능하면 진디물이나 벌레가 많지 않은 꽃을 골라 따야 한다.

(2) 딸때 더렵혀 지지 않게 주의하고 씻지 않은 채로 시들기 전에 용기에 넣는 것이 좋다.

(3) 물로 씻어야 한다면 씻고 난 후 물기를 충분히 빼야 한다.

(4) 항아리 용기의 70 % 이상은 꽃을 채우지 말 것

(5) 설탕(또는 꿀)을 넣고,,,, 술(소주)은 꽃잎이 충분히 잠기도록 붓는다.

(6) 꽃잎이 위로 올라오면 무거운 돌을 위에 놓아두어도 좋다.

(7) 3주 정도 지나면 먹을 수 있으나 2개월 ~ 3개월 이상 숙성한 후 꽃잎을 걸려내야 한다.

(8) 술을 걸려낸 후 술을 유리병에 또다시 1개월 정도 묵힌 다음 마시는 것이 좋다.

몸통으로 술 만드는 방법

(1) 년중 채취가 가능하지만 가을에 채취하는 것이 가장 좋다.

(2) 푸른색의 잎 부근을 모두 잘라내고 흰색의 몸통 부근만 채취한다.
침이 아주 강하므로 잎 부근을 정리할때 조심해야 한다.

(3) 몸통 부근이 유리병에 들어 가도록 3~4 Cm 정도로 잘라서 넣는다.

(4) 설탕(또는 꿀)을 넣고,,,, 술(소주)를 재료가 충분히 잠기도록 붓는다.
설탕(또는 꿀)을 넣지 않으면, 술이 독하고, 먹기가 쉽지 않다.

(5) 3개월 이상 숙성한 후 술을 걸려내야 한다

(6) 술을 걸려낸 후 술을 유리병에 또다시 1개월 정도 묵힌 다음 마시는 것이 좋다.

(7) 이 술은 5년이상 보관하지 말것